Керамические ножи — это довольно популярный, но не совсем привычный для обыкновенного повара-любителя инструмент для нарезки. Поэтому многие, купив этот кухонный инвентарь, не знают, как с ним правильно обращаться. А соблюдение основных правил эксплуатации таких ножей является гарантией их долгой службы.
В качестве сырья для производства режущих керамических изделий чаще всего используют диоксид циркония, который обжигают при очень высоких температурах для достижения высокой твердости материала.